长沙麻辣烫106元一份，西双版纳13只虾要88元，为何天价菜品总是层出不穷？

天价菜品层出不穷的原因有多个方面：

供需关系：一些菜品之所以价格高昂，是因为其供应量稀少而受到市场追捧。例如，某些特色菜品或稀有食材的供应量有限，而需求却很大，导致价格居高不下。

生产成本：某些菜品由于种植、养殖或加工等方面的特殊要求，需要投入较高的人力、物力和财力成本。例如，一些高端餐饮企业会在选材、烹饪技法和装饰等方面下功夫，提供更加精致的用餐体验，因此价格相对较高。

品牌效应：一些知名餐饮品牌或高级餐厅定位于高端市场，其产品价格普遍较高。这是因为品牌效应的积累，消费者普遍认为价格高的产品质量更高，具有独特的口感和体验，愿意为此支付更多的费用。

地域因素：不同地区的菜品价格差异较大，这与当地经济水平、交通运输成本等因素有关。例如，西双版纳虾类资源丰富，但由于距离市场较远，运输成本较高，从而导致虾的价格上涨。

天价菜品的出现是由于各种经济、供求和品牌等因素共同作用的结果。然而，消费者应根据自身经济实力和需求合理选择，不盲目追求价格高的菜品，培养合理的消费观念。同时，政府和相关部门也应加强监管，确保市场价格的合理性和良性竞争的环境。